神経質。

昨日の営業後、

 

大変お世話になっているお客様に

 

食事に誘われ、スタッフ一同連れて行ってもらいました。

 

ありがとうございました、A先生。

 

僕らでは行けないような

 

高級な和食のお店で

 

とても新鮮なお刺身や美味しい釜めしを

 

いただきました。

 

いやぁ～贅沢でした・・・

 

それで・・・

 

そのお店の大将も一緒に同席され

 

お話をうかがったのですが

 

『意識』の高さというか、

 

忘れてはいけない『基本』というか、

 

飲食店とはどうあるものなのか、

 

深く考えさせられる一夜となりました。。。

 

簡単には語れないのですが

 

どういった事かというと

 

お客様の口に入れる物を提供しているのだから

 

神経質ぐらいでちょうどいい・・・

 

そういう風に思っていても

 

なにかしら、失敗やアクシデントは起きるのだから・・・

 

長年、飲食店に携われている

 

大ベテランの方でさえ

 

そう思われている・・・

 

見習わなければ！！

 

まだまだ実力、経験不足の僕です。

 

努力ぐらいは負けずにやっていこう

 

再確認でございます。。。

 

今日はそんな

 

お話でした・・・