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今後共、ビオサルーテをよろしくお願いします。

思っております！！！

とりあえず

こちらまで↑

アクセスくださいませｍ（‐　‐）ｍ

いろいろ

もろもろ

あるかとは思いますが

追ってご連絡いたします！！！

ってことで

今日はここまで

また明日・・・

っは、アメブロかな？

ごめんなさいｍ（‐　‐）ｍ

これぐらいしか書けません・・・

なんせ

又もや午前様・・・

明日こそ

意義あるブログを

っていう事で

今日はこれだけ

また、明日・・・

あっ！今日か？・・・

もう明日になろうとしております

日越しブログ

今週初日でござますｍ（‐　‐）ｍ

今週

ハロウィンってことで

メール会員様にメール配信しまして

かぼちゃの形をしたクッキー

プレゼントしちゃおうかなぁって考えてます

今回のおもしろいところは

かぼちゃの『形』ってところ！！！

何故、形か？

う～ん、なんとなく（＾　＾）ｖ

えっ？おもしろくない？

でも、ハロウィンだからって

なんでもかんでもかぼちゃ味だったらちょっとつまらないし

一応、かぼちゃっていうカテゴリーは外せなし

なので、形だけ乗っかって

後は美味しいクッキープレゼントしちゃいましょ！

ってことですｐ（＾　＾）ｑ

メール会員様でないお客様も

このブログ見ました！って

言ってくだされば

プレゼントしちゃいますので

どうぞ宜しくお願いしま～す！！！

さてさて

案の定、今日になってしまいました・・・

この後、まだまだデスクワーク残っておりますので

今日はこの辺で失礼いたしますｍ（‐　‐）ｍ

それでは、また今日・・・

いろいろありましたイベントも

今週末でひと段落いたしまして

とりあえず、今週末の

「グルメprince決定戦」決勝戦は

こんな感じでございましたｍ（‐　‐）ｍ

作った料理です　↑

最後の記念撮影！！！　↑

結果は残念ながら・・・

負けちゃいました（；　；）

応援してくださった皆様

本当にありがとうございましたｍ（‐　‐）ｍ

皆様の応援が

本当に力になりました！！！

僕自身の力及ばず

勝つことが出来ず・・・

ごめんなさい・・・

これをきっかけに、以前もお知らせしたように

徹底的に掃除に励みたいと思います！！！

自分自身の足元、しっかり見つめ

それからちょっと上めに前を向いて

一歩一歩きちんと前進していこうと思います！！！

頑張りますっｐ（＞＜）ｑ

これからも応援の程

どうぞ、宜しくお願い致しますｍ（‐　‐）ｍ

只今、絶賛発売中「モコス」にて（熊本情報誌）

年末のお得なプラン掲載させていただいております！

皆様！

もうすぐ年末ですよっ！！！

宴会等ご予定の方

どうぞご覧くださいませっ！！！

（ちゃっかり営業させていただいちゃいました（＾　＾）ｖ）

宜しくお願いしま～す！！！

ではでは、今週はこの辺で失礼しようかと

また、来週

素敵な一週間になりますように

それでは・・・

まだまだ、準備・・・

かかりそうで（；　；）

頑張ります！！！

お時間ある方は

会場に是非遊びに来て下さいませｍ（‐　‐）ｍ

ホントに短くてすみません・・・

今日はこれだけ

明日は良い報告出来ますように・・・

いかんせん

考えるのは・・・

大変苦手な僕でして（＾　＾；）

一番何を考えているか？

もちろん、メニューです！！！

っが、毎度のことながら

とっても悩んでしまいます（‐　‐）

性格の問題か

腕の無さか

頭の悪さか・・・

（どれもあてはまってしまいそうで（；　；））

っと、いう訳で

もう少し悩みます・・・

すみません、今日はここまで

悩み明けにご期待くださいｍ（‐　‐）ｍ

それでは、また明日・・・

連休いただきまして

いやぁ～

リフレッシュ！リフレッシュ！

スタッフ・関係者の皆様のおかげです

ありがとうございましたｍ（‐　‐）ｍ

さて、

いよいよ今週末に迫ってきました

『グルメprince決定戦』

っが、な～んにも考えてなくて（＾　＾；）

相変わらず営業中以外は・・・

掃除ばっかりやっとります

大丈夫かな？

なので、皆様

何か良いアイディアや料理や知恵や・・・

あったら教えてくださいｍ（‐　‐）ｍ

宜しくお願いしま～す！！！

『ベストキッド』

っていう映画御存じですか？

空手をテーマにした映画なのですが（結構古い？）

その中でこんなシーンがあります

師匠は空手を教えず

ペンキ塗りをさせたり

ワックスがけをさせたり

ゆか掃除をさせたり・・・

でも、これが

空手の基礎になる動きや

体力作りになり

結果、主人公は大会で優勝します・・・

言いたい事わかっちゃいました？（＾　＾；）

やっぱり基礎（掃除や片付け等）なくしては

勝利はつかめないって事（＾　＾）ｖ

空手と料理はだいぶ違います

メニューなんか何も考えていません

っが！！！

そんな事、想ってます！

作戦はズバリ

『ベストキッド作戦』！！！

これでいこぉ～っと！

・・・

でも、負けたらどうするのかって？

負けたのなら

まだまだ基礎が足りぬということ

今以上に掃除しますｐ（＞＜）ｑ

礼に始まり礼に終わるじゃないですが

意識とか精神とか

そんな

ちょっぴりお堅いお話でした・・・

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・

先日お知らせした『お城祭り』

半分だけの開催となりまして

お客様の来場も少なく・・・

トホホ（；　；）

明日はばんかい出来るように

良い天気になりますようにｍ（‐　‐）ｍ

さてさて、今日は

当店ビオサルーテのキッチンでの様子をお知らせしようかと

お知らせするのは・・・

『豚肩ロースのトマト煮込み』

でございます！！！

何てない料理ですが

せっかく写真撮影したので、どうぞご覧くださいマセッ！

まずは、生のトマトでソースを作ります

湯むきしてカットして

こんな感じ↑

お野菜が高いこの時期、何故こんなに大量のトマトあるのか？

当店ビオサルーテの底力でございますｐ（＾　＾）ｑ

美味しいお野菜お届けするのが

我らが役割と思っております！！！

さて、ソースが出来る間

豚肉の調理にかかります！

約８キロ程の豚肩ロースを一口大にカットし

塩・胡椒で下味をつけます

そして、きれいに粉をつけて焼きます↓

こんな風に・・・

余談ですが、この作業の時

キッチンは（僕は）とっても暑く、汗だくだくかいてます（‐　‐；；；）

そして、お肉とソースを合わせ

こいつを投入！！！

な～んでしょ？

ソフリットっていいます！

簡単に言え"野菜のペースト"

簡単に言わなくても"野菜のペースト"

要は野菜のペーストです（＾　＾）ｖ

っで、こんな感じになる訳です

これで、約１時間煮込んだら完成！！！

っじゃ、ないんだなぁ～

これを冷まして

明日以降に仕上げます

何故明日以降なのか？

う～～～ん？

これまた簡単に言えば

２日目のカレーってやけに美味しくありません？

つまりそういう事！

圧力の関係で味はしみて美味しくなるのですが

それには一度冷ますっていう作業がかかせません！

う～ん、プロの技ですねぇ（自分で言っちゃった（＾　＾；））

でも、ご自宅でも

例えばカレーや肉じゃがや

そういった煮込み料理

コトコト煮込むのも大事ですが

１日早く作って、１度冷ますだけで

グンと美味しくなりますよっ（＾　＾）ｂ

是非お試しをっ！！！

っと言うわけで、そんなキッチンの様子

お知らせしましたｍ（‐　‐）ｍ

明日は最終日でございます

っが、僕は知人の結婚式に出席の為

お休みいただきます

すみません・・・

お店はバリバリ営業しておりますので

御心配なく

なので、ブログ更新は来週火曜日となります

どうぞ宜しくお願いしますｍ（‐　‐）ｍ

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・

雨の影響か後半減速の状態で・・・

なので、すかさずブログ更新ですっ！！！

復帰３日目

初の高額（といっても5千円で僕にはってこと）コース

オーダーいただきまして・・・

つい先日5千円のコースをフランス料理店でいただきまして

その感動ときたら最高のものでしたので

今日はそういった感動をしていただけるようにと

張り切って頑張らせていただきましたっ！！！

ピーク時の為、撮影は出来ず

料理のお写真お知らせ出来ないのが残念ですが

お客様（2組いらっしゃいまして）には

喜んでいただけたようでした（＾　＾）ｖイエィ

個人的には

料理はあくまでも空間を作る一部分に過ぎないって思ってます

お客様が喜び、楽しみ

そんなお手伝い出来たらと・・・

ただ、ちょっとだけ

『おおっ！』とか『美味しっ！』とか

そんなエッセンス加えられて

それが空間を作る手助けになれたらいいなぁって・・・

今日は正直良い部分の何倍も

僕の中には反省点がありまして（＾　＾；）

なので、そういった所を

少しずつ良くしていって

絶対に100点は取れないけど（僕個人的な考えですが）

高得点は取れる様

取れなかった点はうまくごまかせるよう（これも個人的な考え）

頑張っていきたいと思った

今宵でございました・・・

あっ！ちなみに↑これ前書きです！

それでは、本題へといきましょうっ！！！

明日より熊本城にて

『お城祭り』

開催されます！

当店ビオサルーテも

出店して「ホットドック」を

販売しておりますので

皆様、お時間都合の付かれる方は

ぜひとも遊びにいらしてくださいネッ！！！

お待ちしておりま～す（＾　＾）／

写真載せなきゃなぁって・・・

決して忘れていませんので

どうぞお許しくださいませｍ（‐　‐）ｍ

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・

訳ではないのですが

気づくと深夜１２：００を過ぎていたり（＾　＾；）

朝からいろんな業務に追われ

そんな時間を目の当たりにすると

ついついブログ更新が遠のいていきまして・・・

ごめんなさいｍ（‐　‐）ｍ

っという訳で

今日はお日様が沈む前の

ブログ更新でござます！！！

キッチン業務に変わりまして

二日目となりましたが

今、何をやっているか・・・

通常業務以外に時間がある時は

ひたすら掃除でございます！

あるTV放送を見て

もちろん料理番組ですが

気付かされました

見失っていた事

一番大事な事

料理とは料理人とは

どうあるべきかという事

だから、ひたすら掃除しています

？？？

どうして？って思われるかもしれませんが

それを偉そうに語れる程

僕は出来た人間ではございませんので

語らず差し控えさせていただきますが

当店ビオサルーテをもっと良くしていく為

ひたすら掃除し

それが必ずお客様へ伝わると考えてます

そして、必ず伝えますので

どうかそれまでしばしお待ち下さいませｍ（‐　‐）ｍ

どうぞ宜しくお願い致しますｍ（‐　‐）ｍ

今日はなんだかいつになく真面目な話しちゃいました（＾　＾；）

楽しい話題でお知らせしようと思っています

ビオサルーテブログ

今日はちょっぴり例外ってことで

勘弁して下さいませ！！！

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・

今週はなかなか

長い１週間でございました・・・（フゥ～）

まずは『銀杏祭』

ぶっちゃけ・・・

目標数には全然とどかぬ数でした（；　；）

っが！

常連のお客様や知人・友人などなど

御来場してくださり

楽しいイベントとなりました！！！

来週も熊本城にて『お城祭り』でございます！

引き続き

皆様のご来場

スタッフ一同心より

お待ち申し上げマスッｍ（‐　‐）ｍ

宜しくお願いしま～す！！！

来週より

僕

キッチンへ復活します！！！

約２年ぶりのキッチン業務

正直、ちょっぴり緊張（＾　＾；）

でも

皆様に美味しい料理をご提供出来るよう

一生懸命頑張りますので

こちらもどうぞ

宜しくお願いいたしますｍ（‐　‐）ｍ

明日は

本日臨時営業の振替休日いただきまして

次回は明後日、水曜日でございます！

ほとんど方は明日から新しい１週間って感じですかね？

新しい１週間

素敵な１週間でありますように・・・

それでは、今日はこの辺で

また、明後日ぇ～！！！

連休初日でございます！

今日は朝より

『銀杏祭』でしたぁ～！！！

・・・

でしたって言いましたけど、まだやってて

しかも明日もあるんですけどね（＾　＾；）

とりあえず・・・

こんな感じでございました！

う～～～ん・・・

正直、人通りはそんなになかったかなぁって雰囲気

明日に期待ですっ！

実際に僕も食べましたが

自分でいうのも何ですが・・・

いや、美味い（＾　＾）ｂ！！！

なので

明日までやっております『銀杏祭』

皆様、どうぞいらしてくださいねぇ～

さてさて、皆様

今日の午前中はいかがお過ごしでしたか？

見ました？

『サタブラ』

出てましたよ・・・

僕（＾　＾；）ｖ

２２日の本番は『サタブラ』で生放送もありますので

今日、見逃した方は是非どぉ～ぞ！

応援の方も合わせて宜しくお願いしますｍ（‐　‐）ｍ

なんだか、今日は

イベントのお願いばかりになっちゃいました

ごめんなさいｍ（‐　‐）ｍ

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・

またもや３連休

とっても羨ましい（＾　＾；）

皆様、素敵な３連休をお過ごしくださいネッ！！！

それでは、今日のお話へ・・・

まずはこれ！

イーゼルニューヴァージョンでございます！！！

少しは見やすくなったかな？

これを作るにあたって

お世話になったT橋さん、S田さん

本当にありがとうございましたｍ（‐　‐）ｍ

今度はディナー用宜しくお願いいたします！！！

そして

ローズマリーです！

イエスっ！ハーブ日記です！

なかなか充実してきました

実はこのハーブ達も

影の立役者がいまして

いつもありがとうございます、S木さん

機会があればこの方のこともブログに書かせていただきますね！

とっても美人の野菜ソムリエの方なんですよ

（↑こんな感じでいいかな（＾　＾；）ｖエヘヘ）

明日から

イベント出店やら

通常の営業やらで

大忙しになりそうです

頑張りますっっ！！！ｐ（＾　＾）ｑ

っと言うわけで、今日はこの辺で

また、明日・・・

仕込みを開始しました、銀杏祭の為

通常、ホールに勤務しています僕ですが

今日はランチタイムから

バリバリキッチンで仕込みさせていただきました！

いやはや、久しぶりってことで

感覚のズレすら感じ

いよいよ、キッチンに復活しちゃおっかなぁなんて・・・

すみません、話がそれました（＾　＾；）

っで、仕込んだ物はこんな感じ！！！

まぁ～切りました！！！

ひたすら切りました！！！

ついでに、指も少し切っちゃいました！！！

まさに感覚のズレ（＾　＾；）

そして・・・

こんな感じに出来あがりましたっ！！！

真ん中のトマトと比べていただいたら

だいたいの量はおわかりになるかと

いやぁ～それにしても・・・

キッチンってこんなに暑かったっけ？って考えるぐらい暑かった

いかんですなぁ～（トホホ）

さっ！

と、いう訳で

この野菜のカポナータ↑とソーセージを挟んだ

ホットドッグ！！！

↑これ、ちょっと本番で販売するのとは違いますが

ガンガン頑張って販売しておりますので

皆様、街にお越しの際は

是非、銀杏祭に遊びにきてくださいねっ！！！

スタッフ一同、お待ちしておりま～す！！！

今日、街は結構ガランとしております（；　；）

週末は賑わいますように・・・

それでは、今日はこの辺で

また、明日・・・