明日は定休日なのですが・・・
今日はホントに
長い一日になりそうです。
何故かって？？
今日の営業終了後
ロールケーキ
130本！！！
作るんです。
いやはや、これまた、
エキサイティングな数で・・・
ハイテンションののち
撃沈すること間違いなし！！
でも、我らビオサルーテスタッフ一同
お客様の笑顔の為なら
たとえ寝る時間を削ってでも
努力いたします！！！
それでは
今日はまだまだ続くので、
この辺で失礼します。
また来週（＾ ＾）/
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北九州で蕎麦屋を営まれている
当店シェフの同級生の方（名前は伏せさせてもらいますが）が
いらっしゃいました。
元船乗りという、経歴をお持ちの方で
かなりのマッチョ！！
一目で、美味しい蕎麦を
打ってらっしゃるのがわかります。
その方もお店のブログを
書かれているということで
本日は交換ブログでございます！！
濱善←こちらをどうぞ！！
最近、「ブログ見てます」
なんて言われます。
あえて、僕の名前は伏せて
いつもブログを書いていますので、
こっそり、喜んでいるんですよｐ（＾ ＾）ｑ
これからも、ホットな情報を
いち早くお届けして
また、日常のビオサルーテを
お知らせできたらなぁって思ってます！！
明日が今週最後の営業日になります。
それでは、また明日・・・
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大変お世話になっているお客様に
食事に誘われ、スタッフ一同連れて行ってもらいました。
ありがとうございました、A先生。
僕らでは行けないような
高級な和食のお店で
とても新鮮なお刺身や美味しい釜めしを
いただきました。
いやぁ～贅沢でした・・・
それで・・・
そのお店の大将も一緒に同席され
お話をうかがったのですが
『意識』の高さというか、
忘れてはいけない『基本』というか、
飲食店とはどうあるものなのか、
深く考えさせられる一夜となりました。。。
簡単には語れないのですが
どういった事かというと
お客様の口に入れる物を提供しているのだから
神経質ぐらいでちょうどいい・・・
そういう風に思っていても
なにかしら、失敗やアクシデントは起きるのだから・・・
長年、飲食店に携われている
大ベテランの方でさえ
そう思われている・・・
見習わなければ！！
まだまだ実力、経験不足の僕です。
努力ぐらいは負けずにやっていこう
再確認でございます。。。
今日はそんな
お話でした・・・
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いまいちな天気が続きます・・・
いい加減、うんざり・・・
しかも、来週からは
また寒くなるみたいですよ。
おかしな天気に
体調崩されないよう、気を付けて。
僕ら人間は気を付けれますけど
野菜達はそうもいきません。
そういう状況は、リアルに値段に（； ；）
早く良い天気になって
野菜達も元気に育ってほしいものです。
では、今日はすみません
この辺で失礼します。。。
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「おすすめメニュー」が変更になります！！
皆様、お待たせいたしました。
今日は、食材のラインナップを
お知らせしようかと思っております。
もちろんお野菜でございます！！！
まずは、グリーンピースやそら豆。
続いて、ホワイトアスパラガス！！！
言わずと知れた、春の高級食材です。
後、芽キャベツや新玉ねぎ。
春野菜の代表格です！！
最後に、特栽(特別栽培)のイチゴ！！
これは、丹辺(ニベ)さんって方が作られている
こだわりのイチゴです！！
さまざまな食材を
美味しい料理にして
皆様のテーブルへお届けしようと
頑張ります。
どうぞお楽しみに！
料理はまたまた後日ご紹介！！
それでは、ご来店
心よりお待ちしております！！！
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今日は久しぶりにキッチンで
調理の業務でした。
久々のキッチンで
なかなか、楽しかったです！！
ホールでのサービスと
キッチンでの調理
どちらも
お客様に喜んで頂けるよう
美味しいって言って頂けるよう
お客様が笑顔になってくれるよう
一生懸命やっています！
これからも
ビオサルーテ
チーム一丸となって
頑張っていかなくちゃって
再確認した
今日のランチでした・・・
本日、国際交流会館にて
僕は出張料理でございます。
ブログ見られた方が
いらっしゃったら
声かけてください！！！
それでは、また明日。
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熊本城奉行丸で
『春のくまもと お城まつり』が
開催されます。
その中の「絶品グルメコンテスト」に
ビオサルーテ
出店することになりましたぁ！！！
開催期間中、５００円で
食べることが出来ます。
それで・・・
そのあと、投票してもらう
という、コンテストございます。
皆様のご来店とともに
皆様の清き一票を
是非、ビオサルーテに
投票していただくのを
深くお願いいたします！！！
また、開催中ぐらいには
しつこいくらい、お知らせします！！
あしからず・・・
それでは、明日は定休日
また、来週をお楽しみに！！！
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って、思ってたら・・・ また雨・・・
でも、雨なんかに負けずに
テンション上げて、ブログ
更新していこうって思ってます。
今日から３月に突入したわけですが・・・
いよいよ、暖かくなってきて
春本番でございます。
メニューも近いうちに春モードになるかと・・・
山菜や春しか食べれない
お野菜やその他の食材を
ふんだんに使った料理を
ご準備したいと
キッチンスタッフ、一生懸命考えております！！
どうぞ、お楽しみに！！
後、本当に余談ではございますが・・・
スタッフ
３月生まれが多いんです。
いやいや、プレゼントなんて・・・
そんなお気づかい大丈夫ですよ！！
でも・・・
いただけたら・・・
うれしい・・・
実は僕も３月生まれ・・・
一応、近くなったらまたご報告
しますね（＾ ＾；）
それでは、今月も
頑張って、いきます！！！
宜しくお願いします！！！
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なんせ、ランチ、おお忙し！！！
絶好の天気！
出かけずにはもったいないって感じでしたし
お客様、たくさんいらして・・・
ご迷惑おかけしたお客様
申し訳ございませんでした。。。
またのご来店
心からお待ちしています。
ところで、
もう２月も今日で終わり
月日の経つのは
本当に早いものです。
ホール勤務に移って
２か月が経ったんですが
その２か月で、なんども
お見かけするお顔がありました。
満足いくサービスには
まだまだ程遠いのですが・・・
それでも、何度も来てくださる
お客様がいらっしゃると
支えになります！！！
これから、もっともっと
そういったお客様が増えてくださるよう
満足いくサービスができるよう
日々、精進していこう
そう、思っております。
ビオサルーテ
皆様あってのお店でございます。
これからも、どうぞ
宜しくお願い致します！！
それでは・・・
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最近、ビオサルーテのまかない
漬物が登場します。
残念ながら、うちで作っている物ではないのですが
姉妹店の「田園キッチン」で作った物を
いただいています。
ちゃんと手作りされた
味噌粕漬けです。
とてもおいしく、ご飯が進みます。
ではでは・・・
漬物ってそもそも何なのか？？
野菜（だけではないですが）を食塩や酢やいろいろな物に
漬けこんだり
空気と遮断したりして
熟成させたり、保存性を高めたりした物。
種類によっては
乳酸発酵などの発酵も伴います。
僕ら日本人が当たり前に食べる
『漬物』
世界にもたくさんあります。
ドイツのザワークラウト、韓国のキムチ、アメリカのピクルスｅｔｃ.
野菜以外にも、ツナやオイルサーディンなんかも
漬物の一種になるんですよ！！
本格的に作るのは
ちょっと大変だから
簡単に作れる、浅漬けや葉物の漬物なんか
作ってみてはいかがですか？
買ってきたお野菜の葉っぱや皮を
漬物にして美味しく食べちゃえば
まさに「ホールフード」！！
ゴミも減って、なおさらおかずも一品増えて
良いことばっかり！！
たかが漬物、されど漬物。。。
今日はそんなお話でした。。。
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なんだか、わくわく！！
それは・・・
女子フィギィアスケート、フリーが
今、まさに今、行われています！！！
男子選手に続いて
女子選手も、是非、良い結果をだしてもらいたい
そう、思っています。。。
いあぁ～それにしても雨ですねぇ～
秋の雨は『秋雨』っていうから
春の雨は『春雨』？？
春雨っていうと・・・
春雨って何でできているか
ご存じですか？
緑豆（リョクトウ）っていう豆からできています。
ジャガイモやサツマイモのでんぷんから
作られている物もあるのですが・・・
それで、緑豆って何かというと・・・
もやしの原料になるんですよ！！
いやぁ～勉強になりましたねぇ～
もやしのスープに春雨を入れたら
緑豆家の親子スープですね。（どうでもいいか。。。）
っと、いう訳で今日は、まとまらない感じで
思いつきな感じで
おおくりしました、ビオサルーテブログ！！
週末の緊張感、一切無いように見せかけて
実は、バリバリ週末に燃えている
そんな私、Ｋがお伝え致しました！！
（毎日僕が更新しているんですが・・・）
それでは・・・
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最近、ブログに書くことが
なんだか、私的な事が多くなってきてるような・・・
知りたくもないのに
知らせるなよって、お思いの方も
いらっしゃるかと思います・・・
すみませんｍ（－ －）ｍ
でも・・ だけど・・・ 書きたい・・・
どうぞ、ご了承くださいませ。
っと、いう訳で、
昨日、ほんとにいい天気でした。
うろうろして
知り合いの店でランチを食べて
ビール飲んで（アハッ！）
途中、梅が咲きかけているのを見て
春だなぁって、思って
そんな感じで休日
過ごしました。
春といえば・・・
来月、おすすめのメニュー
春爛漫になると思います！！
詳しくは、追ってお知らせいたします。
どうぞ、お楽しみに！！（またまた強引？）
全文の４行しか
お店の事にふれていませんが・・・
今日のブログは
これでおしまい。。。
明日もお楽しみに。。。
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いやぁ～仕事する天気じゃないですねえ～(じょっ！じょうだんです（＾ ＾；）)
さて、ビオサルーテブログ、
出来るだけ毎日更新しているのですが・・・
そりゃあ・・・
たまには・・・
ネタに困る時だってあります・・・
出来るだけ、ホットな話題を
いち早く、皆様に届けたいと
頑張って更新しています・・・ っが！
困る時だってあるんです（； ；）
でも、よくよく考えてみると
こういう風に思っている事だって
ブログを更新している
ビオサルーテの
裏側って、感じがしませんか？（強引かな？）
なんだかんだ、言ってきましたが
今日はこんな感じのまま
ブログを締めくくろうかなぁなんて
思っているのですが
どうですかね？
全国のビオサルーテブログファンの皆様
どうか
愛想つかさないで
これからもブログ見てください！！
明日は定休日！！
次回の更新は明後日でございます。
ちゃんとネタ探しときます！！
それでは・・・
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ウェルネススクエアー和楽内にある
田園キッチンのお知らせ！！
来る、3月13日10時より
料理講座が開催されます。
今回のテーマは
『春の訪れに合わせた食生活＆1年の総集編』
です。
我らが「東島正彦」がおおくりする料理講座！！
我々の生活が『食』といかに深くかかわっているかを
熱く！！、そしてわかりやすく、
身振り手振りをおりいれて
皆様にお伝えいたします！！
興味があるとかないとか
関係なく
時間がある方、またこのブログを見た方は
是非、我らが総料理長、東島正彦の
熱きパッションを
体感してみてはいかがですか？
詳しくは、ビオサルーテ
または、田園キッチンまで
お気軽にご連絡ください！！
皆様のご来店、
スタッフ一同、お待ちしております。
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最高の日曜日でございます！！
来週からは暖かくなるみたいで・・・
いよいよ、春ですねぇ～。。。
先日の男子フィギィアスケート、大感動でした。
日本代表の3選手、ともに入賞し
とくに、日本人初のメダルを獲得した
高橋大輔選手の演技には
夜中、スポーツニュースを見ながら
一人でおお泣きしてしまいました。（さみしいからじゃないですよ！！）
人々に感動と夢を与えれるって
本当に素晴らしい事なんだと
心から実感しました。
さてさて、話はかわって
ビオサルーテ。。。
一か月ほど前から
・・・かってに、黙って
店の植木の脇に、サツマイモを植えてます。
関係者各位の皆様、すみません。
そのサツマイモ、ツルをのばして
どんどん成長してます。
感動！！（年のせいか感動しやすくて・・・）
サツマイモですら、僕に感動を与えてくれる。
やっぱり、感動を与えるって
素晴らしい！！！
高橋選手やサツマイモを見習って
僕もそういう人になろう・・・
そう思う
日曜日の朝でした。。。
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